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据商务部2月15日发布的监测显示，大年除夕至正月初六，全国重点监测零售和餐饮企业销售额5390亿元，比去年春节期间增长14.7%。在购销两旺的喜庆气氛之下，一股新风着实喜人——餐饮市场出现新风尚，多了节俭实惠，少了排场浪费……
扬俭抑奢 新时尚激发社会“正能量”
海参鲍鱼离开了餐桌，茅台拉菲淡出了视野，一些企事业单位门前摆放的花草盆景被来自民间的大红对联取代……从年夜饭的“光盘行动”开始，与往年相比，蛇年春节的一个明显变化是：扬俭抑奢，节俭之风正在全社会激发更多“正能量”。
37岁的沈娟是土生土长的南京人，去年她家在市区某五星级酒店吃的年夜饭，花了几千元。“今年全家一起上阵，自己动手做年夜饭，来一场‘指尖上的新年’，省了1000多元。”
在东北长大的新杭州人韩丽除夕夜为全家人亲手送上一份养生“大礼包”。她说，两条一斤重的鲫鱼只要20多元，清蒸后可以让全家5口人大快朵颐，既实惠又营养。
一位新浪微博网友说：“为年味注入简朴新风，为春节的喜庆氛围增添健康元素，并把蔚然成风的扬俭抑奢美德发扬光大。这，是我们这个新春的宝贵收获。”
国家广电总局节前叫停送礼广告，要求各级电视台在春节期间，删除所有鼓吹送礼、有面子的广告，以止浪费之风。在北京、上海、杭州、南京等地，各大饭店接连遭遇退订潮。一些机关和国企取消了节日期间的公务宴请。
节俭新风得到群众的普遍叫好与响应。中国烹饪协会日前公布的调查报告显示：近期超过30%的餐厅浪费明显减少。
全国各地年夜饭和春节家宴也刮起了“节俭实惠”风。一些知名餐饮连锁企业不仅取消了实施多年的包房费、“最低消费”，不少饭店还推出“半价菜”“拼盘菜”。年夜饭奉行的“年年有余”，演变为迎新春“一扫而光”。
68岁的上海退休工人吴瑞芬告诉记者，二三十年前，春节餐桌上还是很节俭的。不过最近几年，过年一摆团圆宴，就喜欢“讲排场、比阔气”了，还有人为了讲究“吃剩有余”讨个好口彩，饭桌上的大鱼大肉只动几筷子，从来不打包回家，全部浪费了。今年则不同，下餐馆点菜先根据人数“悠着点”，吃不完的也打包带走，“不浪费一分一毫”。
据商务部监测数据显示，从餐饮市场消费结构看，高档酒店、高档食材和高档酒水的销售下降明显。浙江重点监测高档酒店的销售额比去年春节期间下降20%以上。
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（编辑：黑龙江华图）
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